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韭菜的功效和食用禁忌

時間:2013-06-04 | 來源:未知     繁體
      韭菜,又名扁菜、起陽草、懶人菜、長生韭、草鐘乳、壯陽草等,為百合科植物,原產我國,已有300。多年的栽培歷史,現全國各地均有栽培。
      韭菜的營養成分
      韭菜富含胡蘿卜素、維生素B:和C,此外,還含有較多的纖維素以及鈣、磷、鐵等礦物質。所以,非常適宜習慣性便秘的老年人食用。
      韭菜的食藥同源
      韭菜不僅營養豐富,風味獨特,受人喜歡,而且在藥用上有極高的價值,韭菜生者性溫,味辛辣,熟者性溫,味甘甜,素有“溫中行氣”之稱,它實為一種振奮性強的壯陽藥,可健胃、提神。根葉搗汁,有消炎、止血、止痛之功,適用于盜汗、遺尿、尿頻、陽屢、遺精、噎隔、反胃、下痢、婦女月經病等。韭菜作為藥用,自古以來就有例證。《本草綱目》曾舉一例,稱一老人食時噎隔,食入即吐,胸中刺痛,囑用韭菜汁,加鹽、梅、鹵汁細呷,如能飲進,漸漸加量,忽然吐出豁稠液體數升而愈。據現代醫學研究,它還含有甲基蒜素類殺菌物質。同時,醫學研究證明,食用韭菜對高脂血癥及冠心病有好處,其中的揮發油含有硫化合物,更具有降低血脂的作用。據《本草拾遺》載:“韭溫中下氣,補虛,調和臟腑,令人能食,益陽、止泄血膿,俗云韭葉是草鐘乳,言其宜人,在菜中,此物最溫而宜人,可常食之。”其含有的抗生物質,在腸道有消毒、滅菌作用。韭菜籽具有壯陽興奮作用,更是歷來治療陽屢的要藥。
      韭菜的食用禁忌
      胃虛有熱、下部有火的患者皆不宜吃韭菜。一些消化不良和有腸胃病的老年人不宜多食,否則易傷脾胃。
 
 
 
 
 
 
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