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飲食保健:清淡適宜 禁忌過甜過咸

2010-08-16 15:07 | 來源:未知     繁體】【人氣:

        飲食中的健康養生原則:飲食清淡有利于抑制糖尿病、高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的發生。有些人認為飲食清淡就是只吃青菜、水果、米面,這種理解過于片面。科學的飲食清淡,是指低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等“五低”飲食而言。具體來說,飲食清淡包括以下內容:

       食物種類要清淡,應選擇易消化、易吸收、含豐富蛋白質和植物纖維素的食物(如水果、蔬菜、豆制品、牛奶、魚類、米面雜糧等),少吃或不吃油脂性食物、煎炸食品。食物味道要清淡。

       首先少吃燙食。燙食能使口腔粘膜充血、損傷造或潰瘍。高溫燙食會造成牙眼潰爛和過敏性牙痛。太燙的食物還能導致食道粘膜受損,刺激粘膜再生,留下癱痕和炎癥,長久下去還可能引起惡性病變,食道癌的發生就與長期食用燙食有關。燙食還可能破壞舌面味蕾,影響味覺神經。其次,少吃辣椒、花椒、桂皮、生姜、烈性酒等辛辣燒烤類食品。這些食品屬于熱性,在烹飪中又失去不少水分,食后容易上火,給人體造成危害。當然,將少量的姜、辣椒作為調味品,句題并不大,但不要常吃、多吃。例如姜可吃,但不可多吃,特別是天,最好別吃。秋天氣候干燥、燥氣傷肺,吃辛辣的生姜,更容易傷害肺部,加劇人體失水、干燥。第三,要少食鹽(每人每天不超過6克),過量食鹽會引起心臟病、支氣管炎、精神憂郁、情緒沮喪甚至胃炎、胃癌的發生。攝人過多的鹽,會引起鈉漪留,血容量增加。

      更重要的是,鈉儲留使血管壁平滑肌細胞內鈉量增多,通過復雜的離子轉運機制,最終導致細胞內鈣離子濃度增高,平滑肌收縮,血管腔變窄,血管阻力增加,終致血壓升高。血壓升高又會加重心臟和腎臟負擔,進一步引起排鈉障礙,從而使血壓更高,即形成惡性循環。目前公認鈉儲留是高血壓病的啟動因素。有資料顯示,撒哈拉沙漠南部的土著人幾乎不吃
鹽,很少發現有高血壓病者。以人均每天攝鹽量統計,愛斯基摩人為4克,高血壓患病率400;美國人為10克,患病率10腸;中國人約為14克,患病率約為13寫(據最新抽樣普查推算,我國高血壓病患者己達1. 6億);北京人為is克,高血壓病患病率在全國名列前茅;北海道居民為27克,患病率高達40腸,為世界之最。第四,不吃過甜食物。甜食不宜過多,長期食過甜食物,會刺激胰腺分泌胰島素,使胰島P細胞(分泌胰島素的細胞)提前受損,導致人體的肝、胰等器官的某些功能衰退,促使糖尿病發生。吃糖多會加速細胞的老化,‘因為糖屬于酸性食物,大量吃糖,可使體液堿度變成中性或弱酸性,促使細胞衰老。大量吃糖,還會過多地消耗體內的鈣,造成骨骼脫鈣,導致骨質疏松,并易發生骨折。甜食過多還會刺激胃液分泌,日久損害胃戮膜,誘發胃炎和胃潰瘍。

        選擇性地吃肉,蛋白質是機體必需的營養素,人類不可能不進食動物蛋白,但要有所選擇。要多吃魚肉,少吃脂肪高的肉類。.保證飲水量,不用含糖飲料和滋補飲料,每人每天保證飲水(包括湯、奶、茶)3000毫升,最好為白開水。了解這些飲食方面的健康知識,讓我們在平時的飲食方面就做到了養生飲食。讓我們的身體更健康。

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